どうもkyoumixです(/・ω・)/
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この記事は前回のブログ
「アメリカの食品表示を解読する！ ～栄養成分表示編～」の続きです(/・ω・)/
よろしければそちらもぜひご覧ください～
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Stay at homeのしすぎで
だんだんとやることがなくなってきました（なんて贅沢な！）
前回に引き続き、ポテチの食品表示を解読していきます！
今回は、前回収まりきらなかった「原材料」と、
「賞味期限」などのそれ以外の表示を見ていきます(/・ω・)/
ターゲットは変わらずこちらのおいし～いポテチ
美味しい、美味しいんだよ…
buy 1 get 1 free（1個買うと1個タダ）、の文句につられて2袋買っちゃったもんだから、
ボリボリ食べてもまだまだある…ってなわけで
幸せです(/・ω・)/
原材料って言ってもさぁ、
ポテチなんてじゃがいもだろ？どうせ…
結構あった…
順番に見ていきます！
ポテチの原材料
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・Ingredient
原材料。
・Potatoes
じゃがいも。
・Cottenseed Oil
コットンシードオイル。調べたら綿実油、ですって。
食用油の一種。
・Whey
ホエイ、乳清。
牛乳とかヨーグルトを固形と液体に分離したときの、液体のほう！
タンパク質豊富。
たしかにプロテインの原材料ほぼこれだもんな。
・Dextrose
呼び方は違うのだけど、グルコース（ブドウ糖の一種？）のことだそう。
・Shortning Powder [Coconuts Oil, Corn Syrup Solids, Sodium Caseinate]
ショートニングパウダー。
と、その内訳は、
ココナッツオイル（ヤシ油）、固形コーンシロップ、カゼイン。
コーンシロップって初めて聞いた！
トウモロコシから生成したシロップで、家庭でも作れるらしい（Homemade corn syrupっていう動画出てきた…*1
グラニュー糖とかよりもくせがなくて、賞味期限が長いから加工食品でよく使われるらしい。
あとカゼインってなによ！
調べてみたら、牛乳を液体（さっきのwhey）と、固体（カーズ）に分けるときにできるものの一種らしく、ほぼタンパク質なんだってさ。
細かくない？
・Salt
塩。
・Dehydrated Sour Cream [ Sour Cream (Cream, Nonfat Milk, Cultures), Cultured Nonfat Milk, Citric Acid]
まず、乾燥サワークリーム。
dehydrated、で乾燥。（de＋hydro 水を抜く）
[]内
（クリーム、
無脂肪乳、
カルチャーズ）。
か、カルチャーズ…？
調べてみました…
どうやら、cultureには培養、とか養殖といった意味があって、
何かを発酵させるときに使う菌のことを指すらしい。*3
だからCultured Nonfat Milkは、
発酵させた無脂肪乳か…？？
最後がCitric Acidで、
これはクエン酸のこと。
・Dehydrated Onion
乾燥たまねぎ。なんだそれは。
・Sugar
砂糖。
・Citric Acid
また出てきた！クエン酸。
・Dehydrated Parsley
乾燥パセリ。こんな綴りなんだ…。ぱーすりー…。
・Natural And Artificial Flavor
天然＆人口香料。
・Garlic Powder
ガーリックパウダー。
・Disodium Inosinate And Disodium Guanylate
どちらも食品添加物で、umamiを増すために入ってるらしい。
umami…！
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おわり！
添加物多めで難しかった…
せっかくなのでその他の表示も見ておきましょう
ポテチ、そのほかの表示。
アレルギー表示
・CONTAINS MILK
牛乳を含みます。
・Gluten Free
グルテンフリー。
そのまま。
内容量表示
・NET WT 9oz
内容量、9オンス。
…9オンス、255.2g入ってる(/・ω・)/
netは「純粋な」、wtはweightの省略。
包装などを除いた正味重量のこと。
（包装を含めた場合はgross weightだって。）
お肉とかも含め
だいたいオンス（oz）、ポンド（lb）での記載が多いのですが、
グラム表示もあると助かる…
ちなみに、ポテチ画像の横を良く見ると、
・"Enlarged to show detail"
（ちゃんと見せるためにおっきくしてありますよ）
って書いてあります('Д')
おことわりを書く文化はアメリカにもあるのね…！笑
賞味期限
これは2020年8月8日まで。
地味にアメリカの年月日は
MM/DD/YYYYの並びだったりするので
なかなか慣れません(;´Д｀)
これは日付のみのパターンですが、
賞味期限の表示方法は大抵下記のとおり。
・BEST BY いついつ
・BEST BEFORE いついつ
・BEST IF USED BY いついつ
・EXP いついつ （expiredの略。断じて経験値のことではない）
このBEST BYをちゃんと確認して買わないとえらいことになります('Д')
まだ引っ越してきたばかりのとき、
なにも確認せずになんとなく手に取ったbaby carrotsをカートに入れたら、
既に1週間ぐらい賞味期限が過ぎてました|дﾟ)
信じられなかった…！（気づかずにすでに半分くらい消費した後でした）
スーパーでも手前のほうに古いものが並んでるとは限らないらしく、
そもそも賞味期限が過ぎてるものは廃棄、といったルールが（あるのか？）
徹底されてない説あります(/・ω・)/
ベストバイベストバイ…
おまけ
こんな表示もよく見かけます。
この、パッケージ手前に
・カロリー
・塩分
・合計の糖質
が書いてあるパターン。
（カロリーだけのことも）
カロリーや塩分…
健康管理への意識づけをしようとしてるのかなぁ
確かに大事だ～
塩分取りすぎはよくないヨ(/・ω・)/
おわり
何気ない気持ちで始めたら結構わからない単語が多くて（チョイスが悪かった。笑）、
勉強になりました(/・ω・)/
感じたことは、
栄養素の表示、っていうよりも
「いかに健康を害するであろう栄養素をハッキリ見せるか」に注力しているかということ。
（一方で、一食分を少なくして、見かけのカロリーを少なく見せているようにも感じました。笑）
カロリーも塩分も油分も
アピールポイントではないはずなのに、
法律でそうなってるのかな～
あと、もしかしたら宗教とか、ベジタリアンみたいに
避けたい栄養素や添加物がある場合も往々にしてありそうなので
そのための情報開示なのかな…とか。
いろいろ考えさせられました(/・ω・)/ｲｳﾃﾏｽｹﾄﾞ～
今回も長くなってしまいました！
それでは引き続き十分な睡眠と適度な運動を！
次回のブログでお会いしましょう(/・ω・)/
